Ihr benötigt für 2 Personen:

2 bis 3 Gurken, 1 Tl Kokosöl oder Sesamöl, ca. 150ml Wasser, 1 gestr. Tl Räuchersalz, 1 kräftige Prise Birkenzucker, 2 bis 3 Eß saure Sahne oder Simply-Creme mit 1 Tl Zitronensaft, 1 Eß Dinkelmehl,1 bis 2 Eß frischen Dill, Weißen Kampotpfeffer

vorwiegend fest kochende Kartoffeln für die Salzkartoffelbeilage

1 Packung Räuchertofu, 2 Eß Olivenöl, je ¼Tl Majoran, Thymian, Edelsüßpaprika und gemahlenen Koriander je 1 Tl Sonnenblumenkerne, Sesam und Chiasamen, Königspfeffer oder einfachen schwarzen Pfeffer

1. Räuchertofu längs halbieren in ca. 1 cm dicke Scheiben
2. Olivenöl mit Majoran, Thymian, Paprika und Koriander verrühren und Räuchertofuscheiben/Minutensteaks damit marinieren
3. Gurken mit Sparschäler schälen, längs halbieren und das Innere mit einem kleinen Löffel auskratzen (kann in Smoothies weiter verwendet werden); anschl. in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden
4. Kartoffeln schälen und kochen
5. Kokosöl in einem Topf erhitzen, Gurkenstücke zu geben und mit geschlossenem Deckel durch schwenken
6. Räuchersalz und Wasser zugeben und 15min. garen
7. Dinkelmehl mit Sahne bzw. Simply-Creme/Zitronensaft klumpenfrei verquirlen, evtl. etwas Wasser zu geben
8. Mischung zu den Gurken geben, verrühren und 5 min. zu Ende garen lassen
9. Sonnenblumenkerne, Sesam und Chiasamen im Mixer feingrob zerkleinern und Räuchertofu-Scheiben darin wälzen
10. Fett in einer Pfanne erhitzen und Räuchertofu/Minutensteaks pro Seite 1 min. braten; frisch zerstoßenen Pfeffer darüber geben
11. Gurken mit Birkenzucker, Dill und Kampotpfeffer abschmecken
12. alles zusammen servieren