Rettich-Gurken-Salat

Ihr benötigt:

1 grüne Gurke, 1 Rettich, 1 Rote Zwiebel, 1 bis 2 Salzgurken, ca. 50 bis 100 ml Mandelmilch, ca. 1 bis 2 El Weißweinessig, ¼ Tl Natursalz, 1 kräftige Prise Birkenzucker, ca. 10 bis 15 Körner Kubebenpfeffer, Schwarzer Pfeffer oder Königspfeffer, 1 Tl Sesam, 1 Tl Schwarzkümmel, mind. 1 Eß Dill

Sparschäler, Reibe, Schüssel

Rettich schälen und in feine Streifen reiben
Gurke waschen und ungeschält in feine Streifen reiben
Zwiebel schälen und würfeln
Salzgurken in feine Würfel schneiden

Veganer Rettich-Gurken-Salat — Rettich-Gurken-Salat

in einer kleinen Schüssel Weißweinessig, Natursalz und Birkenzucker verrühren, bis Kristalle aufgelöst sind
Mandelmilch und im Mörser gestoßener Pfeffer darunter rühren, abschmecken
Salatsoße, Schwarzkümmel, Sesam, und Dill mit der geraspelten Gemüsemasse vermischen
1 Stunde ziehen lassen

Tipp

Lecker dazu schmecken Bratkartoffeln.

laktosefrei

vegan

fast zuckerfrei

glutenfrei

Mandelmilch