Wie oft bleibt vom Mittagessen ein Mini an Kartoffeln übrig. Mit diesem Aufstrich ist jeder Kartoffelrest ganz schnell lecker verarbeitet. Mit frischen Kräutern oder Blüten je nach Jahreszeit ergänzt auch noch richtig gesund.

1. Blüten oder Kräuter fein schneiden
2. Kartoffeln fein reiben
3. mit Schmand oder Simply-Mandelcreme, Salz und Pfeffer kräftig verrühren; geht super auch im Thermomix
4. fein geschnittene Zwiebel untermischen

Richtig gut! Eine korrekte Mengenangabe ist nhier nicht gut möglich. Hängt von der Menge der übrig gebliebenen Kartoffeln ab.