Rote Beete Süppchen mit aromatisierter Orangensahne
Mein Mann mag keine rote Beete, aber diese Vorsuppe hat er auf gegessen.
Ihr benötigt für 2 Personen
1 Rote Beete, 450ml Wasser und 1Tl Herbaria "Querbeet"-Mischung oder Gemüsebrühe, 1 Tl Koriander, 1 Prise Steinsalz, 1 kräftige Prise geräucherten Rohrzucker, 1 Prise Galgant, 1 gestr. Tl Birkenzucker, 1 Eß trockenen Weißwein, 1 Spritzer Zitronensaft
100ml Schlagsahne, 2Tr. ätherisches Orangenöl
Ich habe wieder meinen Thermomix dazu benutzt. Da geht das alles super einfach und schnell.
- rote Beete dünn schälen un d in Stücke schneiden
- zusammen mit Wasser und "Querbeet"/Gemüsebrühe, Koriander und Salz ca. 15 bis 20 min. köcheln.
- mit geräuchertem Rohrzucker, Birkenzucker, Galgant, Zitronensaft und Weißwein pürieren
- Schlagsahne mit Orangenöl steif schlagen
- zusammen anrichten
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