Haselkätzchen in der Küche
Haselkätzchen sind die männlichen Blüten des Haselnussstrauches. Sie sind das erste Bienenfutter im Jahr. Deswegen unbedingt nicht ganze Sträucher leer zupfen, sondern von verschiedenen Sträuchern einzelne Kätzchen pflücken und wirklich nur so viel, wie ihr tatsächlich verarbeitet.
Vom Haselnußstrauch können alle Pflanzenteile genutzt werden, meist für medizinische Zwecke. Ganz junge zarte Blätter finden auch in der Küche Verwendung z.Bsp. in Wildkräuterspinat.
Die Haselkätzchen sind durch ihre Pollen wahre Kraftpakete. Sie enthalten ein breites Spektrum Wirkstoffe wie
- Aminosäuren
- Vitaminen
- Mineralien
Sie wirken stottwechselsteigernd und wurden und werden genutzt zur
- allgemeinen Vitalisierung
- Frühjahrskur
- Steigerung der sexuellen Potenz
- als Tee bei Infekten
und als Streckmehl. Wir brauchen kein Mehl mehr strecken, aber wir können ganz bewußt die Kraft der Pollen in unserer Backwaren reinholen z.Bsp. in einen Kuchen.
Die Haselkätzchen lassen sich gut erkennen. Wenn ihr nicht sicher seid, schaut euch genau die Äste an. Findet ihr ganz kleine zarte leuchtend rote Blüten, dann ist das ein Haselstrauch. Das sind die weiblichen Blüten.
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