3 Datteln in einer kleinen Tasse knapp mit heißem Wasser bedekcen, ca. 60 min. einweichen
1 Hokkaido halbieren, zähres Inneres entfernen; 1 El Kokosöl in Auflaufform verteilen; Hokkaidohälften mit Schnittfläche nach unten in Auflaufform geben; bei 200°C
ca. 30 min. backen, bis Haut beginnt, Blasen zu bilden
kurz vor Ende 1 fein geschnittene Knoblauchzehe dazu geben
zusammen mit den Datteln und dem Einweichwasser,
2Tl Erdmandelmehl oder gemahlene Mandeln
2 El Kürbiskernmehl
1 Eß Mandelmus
1Tl Curry
Saft einer halben Zitrone
etwas Salz
pürrieren, unter kräftigem Umrühren kurz aufkochen lassen
Vor dem Pürrieren und Aufkochen nicht zu große saubere Einmachgläser mit kochendem Wasser auspülen und deren Deckel in Wasser auskochen.
Kochendheiße Masse in Gläser füllen und sofort verschließen.
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